● 您想吃什么口味的披萨呢？
披萨是一种简单与复杂并存的食物，这种发源于意大利的食品现在已经是足迹遍布全球的最常见的食品之一。相传马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。在一次聚会中，马可·波罗向一位那不勒斯的厨师描绘了香葱馅饼的特点。那位厨师在复制的过程中无法将馅料放入面团中，于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上并配上了那不勒斯的乳酪和作料，这种简单的改进和混合产生了意想不到的效果，最终的成品大受食客们的欢迎。
看似简单的混合美食——披萨
披萨的简单是那么的直接，我们甚至可以将之称为质朴。它的制作本质上就是面胚、蔬菜、肉类、酱料以及奶酪一同烘焙而已，即没有过多的烹饪技巧需求，也没有华丽的外表或者深达灵魂的味觉刺激。但也恰恰是这种表面上的质朴，造就了披萨给食者所带来的满足。
青椒的甜脆，培根熏烤的乡野气息，蘑菇悠长的鲜美，番茄令人愉悦的酸爽，墨西哥辣酱悦动的火热，还有奶酪浓郁的奶香，所有这些简单直接的味道在或经醒发后变得松软，或直接以烤制而变得香脆的面胚上完成混合之后，便不可思议的加成放大，变成了一首厚重悠扬的交响旋律。人们很难说清披萨究竟香在哪里，但几乎没有任何人能够忽视披萨带来的满足感。当这首由各种美味汇聚在一起的大合唱在舌尖跳跃时，均匀而完美的旋律让我们在感受饱腹之余，更收获了平和却富足的内心感受。
很少有人能够抗拒披萨的吸引
平和以及完美的混合造就了披萨的美味，那么菜单的搭配，就是造就这种平和的关键。要让披萨呈现出完美的味道，一份作为准备工作的口味菜单是必不可少的。大部分披萨的构成食材都很普通，甚至可以说是廉价，但朴实也是一种魅力。所以在决定披萨最基本的底料菜单时，我们只需要实践这份朴实即可。
面团本身几乎没有任何味道，但它却是承接一切味道的基础。温水加黄油和匀的高筋面粉在经历力道均匀的揉打之后内劲十足，而温水中事先兑好的干酵母会在我们和好面之后接管余下的工作，让面团变得松软并能够吸吮和混合材料与奶酪形成的汤汁。三色甜椒不仅能够带来维生素和纤维素，更可以中和奶酪的油腻；洋葱微辣的香气在加热后可以令人宁静愉悦；番茄酱的酸甜不仅清爽而且可以起到开胃的作用；奶酪与蘑菇融化在一起能够产生十分浓郁的鲜美；当然，无肉不欢的我们自然不会放过培根和香肠，它们在烘焙中所散发出的熏味并不华丽，但绝对是“香气”中最能给人直接刺激的部分。
伴随着烘焙，食材的香气会神奇的混合在一起
没有任何调料，一切香味都来自于食材本身的味道，只要你能够把这些味道适当的加以混合，令人满意的享受就会自然的来到你的面前。大自然在赐予我们美食的同时，也将普适的概念传递给了我们——无论是厨房还是别处，无论我们在制作着什么，调和的搭配都是最基本的共通要素。
这其中，也包含了看似与饮食毫无干系的半导体芯片。
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